CÉPAGES : 100% chardonnay.
VINIFICATION : Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus; Limitation des ajouts de sulfites. Maîtrise des températures de fermentation. Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et ermettre des assemblages originaux. Elevage sur lies fines.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.