Terroir : Anciennes terrasses permettant un enracinement très profond. Sols peu fertiles conférant une vigueur modérée à la vigne. Parcelles contiguës à celles de l’AOP Languedoc du Domaine.
Cépages : 100% Cinsault
Age des vignes : 10 ans
Méthode culturale :Orientation des rangs nord/sud pour la meilleure exposition des raisins.
Vinification : Récolte en première maturité pour préserver les arômes floraux et de fruit frais. Macération pré-fermentaire à froid après égrappage pour préserver les arômes et la délicatesse. Extraction douce pour rechercher une belle harmonie avec des tanins très discrets .
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