La Chapelle – Domaine St Martin d’Agel
AOC Faugères - La Chapelle
Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité, gourmandise, charnu et persistance.
A table : Magret de canard, Bœuf grillé
L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La Livinières – Domaine Jérôme Calmes
La Sélection de François BRETEAU, double Champion du Monde de dégustation à l'aveugle.
Millesime 2020 - Minervois
L'avis de François : Une belle robe grenat soutenue, un nez déjà très ouvert et complexe de fruits noirs (cerise, cassis), de figue, d'épices, de cèdre et des notes un peu fumées. Une bouche très riche, pleine et charnue, pour une finale plus en délicatesse, fraiche et très longue, marquée par les épices, la garrigue. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Le Chant des Lauzes – Domaine La Perrière
AOP Languedoc 2022
Ce vin rouge se déguste jeune pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes : le premier nez nous fait découvrir des arômes intenses, en bouche ce sont les fruits rouges qui dominent avec de très belles notes de fruits (fraise des bois) et une finesse étonnante. A servir entre 15 et 17° : il accompagnera vos entrées, vos volailles, vos viandes blanches ou rouges.C'est le vin sympathique qui s'accorde avec tous les plats. Garde : 4 à 5 ans. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Le Pèlerin – Domaine St Martin d’Agel
AOP Faugères - Le Pèlerin
Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité, gourmandise, charnu et persistance.
Robe : Rubis à reflets pourpres.
Nez : Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais, myrtille, prune, cerise, melon rouge, mûre. Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.
Bouche : Révèle la légèreté des tanins des schistes. Séducteur par le velouté d’une matière riche et fraîche.
A table : Agréable à boire en toutes circonstances. Escalope de dinde roulée au pesto, lasagnes, vieux Cantal, ...
L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Le Sang du Wisigoth – Domaine Vieille
AOC Coteaux du Languedoc / Pic Saint Loup 2017
Vin rouge, aux ombres violacées, relativement gras. Son nez est oriental (patchouli, girofle, caramel) puis viennent des notes de garrigues humides (odeurs mêlées de thym et de ciste) en finale un très léger grillé, de la vanille et du poivre. En bouche, une dominante originale de compote de pomme et de coing fait vite place aux tanins fins (mais encore très présents) et aux épices. L’équilibre est là entre l’alcool, l’acidité, la matière, la finesse et la persistance. La dégustation de ce vin imposera de l’aérer au minimum 4 heures et à être carafé (même plus de 24 heures). L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Les Garennes – Domaine La Perrière
IGP Saint Guilhem du Désert 2022
Ce vin d’assemblage se déguste pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un nez intense et floral laisse place à une bouche aux superbes expressions de verger (pêche et poire), il est frais, gras et long en bouche. A servir entre 8 et 10° à l'apéritif et sur les coquillages. Sur vos poissons en sauce il sera en harmonie entre 10 et 12°. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Les Mûriers – Domaine de Castelnau
IGP Pays d'Oc 2021
Robe d'une bonne intensité avec des reflets rubis. Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges à noyaux et des notes balsamiques de camphre et eucalyptus, à l'agitation se dégagent des arômes d'épices de poivre et de cannelle. L'attaque est ronde et volumineuse suivie d'un milieu de bouche étonnamment frais et intense sur des tanins veloutés. La finale offre une bonne persistance sur des notes de pruneaux. Garde de deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation. La cuvée Les Mûriers s’appréciera accompagnée d’une viande en gelée, au top sur une tête de veau sauce ravigote... L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Les Ronces – Domaine de Castelnau
IGP Pays d'Oc 2022
Robe jaune clair aux reflets verts. Le premier nez développe des flaveurs fruitées de banane et de noix de coco. L'agitation laisse apparaître des notes plus fruitées de pêche jaune, agrumes et ananas; L'attaque est vive, sur le fruit, suivie d'un milieu de bouche volumineux mais équilibré. la rétro olfaction offre un bouquet floral sur des notes de tilleul est de camomille. la finale est longue sur le fruit. Un Potentiel de garde de deux années dans de bonnes conditions de conservation. Très appréciée à l'apéritif, la cuvée les Ronces accompagnera idéalement un poisson tel une daurade royale grillée ou une truie aux amandes. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Les Silices – Domaine La Perrière
AOP Languedoc 2021
Ce vin rouge peut se déguster jeune mais mérite d'être gardé 7 à 8 ans. Sa jolie robe cerise, son nez à la fois riche et intense est dominé par des notes de fruits rouges (cassis et fraise des bois). En bouche, l'attaque franche laisse place à une bouche ronde aux arômes épicés et longs (pruneaux). Les tanins sont fondus, soyeux et agréables. La note finale est élégante avec des notes de fruits mûrs. A servir entre 16 et 17° dans les 2 à 5 ans : parfait sur les viandes rouges, avec un canard aux olives ou une épaule d'agneau braisée ainsi que sur les fromages doux (chèvre). L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Limoux Blanc – Château Guilhem
AOP Limoux
Une couleur jaune aux reflets dorés. Les arômes de fleurs blanches amènent une vraie typicité à ce pur Chardonnay. Cette cuvée présente une bonne minéralité, liée au terroir de la haute-vallée, aux saveurs raffinées. Un vin au potentiel remarquable, à déguster dans les cinq prochaines années. A servir avec une lotte, du saumon ou des crustacés, ou encore avec une noix de veau rosée. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles
Malirom – Vignoble Belot
IGP Oc
On découvre au nez des notes de fruits à chair blanche comme la pore et la pêche et des notes de fleurs subtilement toastées comme l'acacia et la violette. En bouche, l'attache se montre ample et puissante, dotée d'une bonne acidité qui donne un vin frais et équilibré. A servir avec des nems ou un rôti de porc aux épices. L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix par Carton de 6 bouteilles