70,20 €carton de 6
Vin de caractère puissant et long en bouche rouge peut se déguster jeune mais mérite d’être gardé 8 à 10 ans. Sa jolie robe pourpre, son nez à la fois riche et intense est dominé par des notes de fruits rouges (cassis) où s’entremêlent des notes vanillées et épicées. En bouche, l’attaque franche laisse place à une rondeur dense et ample. Les tanins sont fondus, soyeux et agréables. La note finale est élégante avec une grande longueur et une belle puissance.
A servir entre 16 et 17° dans les 3 à 6 ans : parfait sur les viandes rouges, les gibiers et sur notre cuisine typée aux saveurs méditerranéennes.
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Prix par Carton de 6 bouteilles
| Weight | 9 kg |
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CÉPAGES : 20% grenache / 80% syrah.
VINIFICATION : Le raisin est ramassé en sur-maturité, la fermentation est traditionnelle avec une macération et fermentation de 25 jours, avec maîtrise des températures, ce qui permet d’obtenir un vin aromatique et structuré. La vendange est issue de vignes de plus de 20 ans. L’élevage est de 9/10 mois en fût de chêne : une micro oxygénation lente se produit, affinant les tanins. Le chai à barrique est maintenu à température constante.
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Caveau La Domitienne - 8 rue de Béziers - 34410 SAUVIAN
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L'emblématique château de Pommard, sans cesse en amélioration depuis l'arrivée en 2007 du talentueux responsable technique, Emmanuel Sala, à su gravir les échelons et passer de bon domaine Bourguignon, à celui de domaine reconnu et régulier. Un grand vinificateur, qui à su tirer le meilleur parti du terroir du clos Marey-Monge et apporter finesse et complexité, pour un clos du château beaucoup plus subtil que par le passé. Le 2014 est de cette trempe, dans la lignée des millésimes frais et fins comme il en existait souvent autrefois. Un vin désormais prêt à boire, encore assez structuré, mais tout en fraîcheur, avec de beaux arômes de griotte, d'épices, de rose séché et une petite touche de bois brûlé encore présente, mais bien intégré. Un Pommard à la très belle qualité de tanins, tout en rondeur et d'une jolie longueur en bouche, du fruit et les notes caractéristique de sous-bois pour un très beau vin de Bourgogne !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix à l'unité
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