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L'Enclos - Domaine de Castelnau 27,00 €carton de 6

Épicerie Rouge – Domaine de Castelnau

24,00 €carton de 6

IGP Pays d’Hérault  2021

Robe rouge intense aux reflets violines. Premier nez développant des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mûre. L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense avec des arômes fruités sur des tanins veloutés. La finale offre une bonne persistance sur des notes de fruits rouges. A consommer dans l’année.

La cuvée Epicerie De Castelnau Rouge accompagnera idéalement un casse-croûte, ainsi que les crudités et les grillades.

 

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Prix par Carton de 6 bouteilles

Weight 9 kg
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Description

CÉPAGES : 40 % Syrah – 30% Merlot – 30% Carignan.

VINIFICATION : Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Limitation des ajouts de sulfites. Maîtrise des températures de fermentation. Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux. Vinification sur jus pour exprimer le fruit sans extraire de tanins. Elevage sur lies fines.

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