CÉPAGES : 100% Gamay.
VINIFICATION : Récolte manuelle,tri à la vigne et au chai sur table vibrante, débourbage à froid pendant quelques heures. macération 11/13 jours en grappes entières. Semicarbonique Maîtrise des températures en dessous de 28 °C. 1 Remontage/jour, très léger. Pressurage lent et à faible pression
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