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Le Pèlerin – Domaine St Martin d’Agel

66,00 €carton de 6

AOP Faugères – Le Pèlerin

Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité, gourmandise, charnu et persistance.

Robe : Rubis à reflets pourpres.

Nez : Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais, myrtille, prune, cerise, melon rouge, mûre. Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.

Bouche : Révèle la légèreté des tanins des schistes. Séducteur par le velouté d’une matière riche et fraîche.

A table :  Agréable à boire en toutes circonstances. Escalope de dinde roulée au pesto, lasagnes, vieux Cantal, …

 

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Weight 9 kg
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Description

Terroir : Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée. Vignoble dans un environnement naturel sur des coteaux très caillouteux à 250 mètres d’altitude.

Cépages : 55% Syrah, 25% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Age des vignes : de 15 à 40 ans

Méthode culturale : Vignoble palissé conduit en taille courte

Vinification : Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse. Extraction douce, en cuves à chapeau mobile avec pigeages et remontages pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.

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